Why Color Of Milk Is White: दूध का रंग सफ़ेद क्यों होता है? कभी सोचा है!

Why Color Of Milk Is White: दूध ऐसा पदार्थ है जिसके बारे में बताने की कोई जरूरत नहीं है. हर इंसान में अपने जीवन में दूध पिया ही होगा चाहे मां का या गाय-भैंस-बकरी या फिर ऊंट का। सभी के टेस्ट में थोड़ा-बहुत अंतर होता है, इसमें मिलने वाले प्रोटीन-विटामिन की मात्रा भी कम-ज्यादा होती है. किसी प्राणी का दूध पतला होता है तो किसी का गाढ़ा होता है लेकिन एक चीज़ हमेशा कॉमन होती है जो इस दूध का रंग. 

चाहे कोई भी जानवर हो बिल्ली, सूअर, गाय, भैंस, बकरी, गधी, ऊंट, शेरनी, बाघिन, चीता, इंसान यहां तक की व्हेल मछली तक के दूध का रंग सफ़ेद होता है. ऐसा काहे भाया? आइये जानते हैं 

दूध का रंग सफ़ेद क्यों होता है 

Why Is Milk White In Color: दूध में सफ़ेद रंग का कारण कैसीन नामक प्रोटीन के कारण होता है. जो दूध में मौजूद केल्सियम और फॉस्फेट के साथ मिलकर छोटे-छोटे कण बनाता है. इसे ही Micelle कहते हैं. इसके अलावा इसमें FAT होता है जो इसके रंग को सफ़ेद करता है 

वैज्ञानिक Sheelagh Hewitt के अनुसार जब Micelle में प्रकाश पड़ता है तो वह अपरिवर्तित होकर बिखर जाता है. इसी कारण दूध का रंग सफ़ेद दिखाई देता है. 

दूध में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं 

दूध में 5% लेक्टोस, 3.7% फैट और 3.5% प्रोटीन कैसीन और केल्सियम कॉम्प्लेक्स होते हैं. जो हमारे शरीर को इम्युनिटी देते हैं. Cardiff University के प्रोफ़ेसर Peter Elwood के नेतृत्व में किए गए शोध में पता चला है कि, दूध पीने से कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी बीमारियों से मरने की संभावना 15 से 20 प्रतिशत तक कम हो सकती है. 

ऐसा कौन सा जानवर है जिसके दूध का रंग सफ़ेद नहीं होता? 

Which is the animal whose milk is not white in colour: दरियाई घोडा जिसे Hippopotamus कहते हैं उसके दूध का रंग गुलाबी होता है. क्यों होता है ये हम आपको अगले आर्टिकल में बताएंगे