Mathri Recipe: हलवाई वाली कुरकुरी नमकीन मठरी बनाने का आसान तरीका

Mathri Recipe: आज हम आपको मैदा की मठरी कैसे बनाते हैं इसके बारे में जानकारी देने जा रहे हैं। हलवाई वाली कुरकुरी नमकीन मठरी घर पर भी आप आसानी से बना सकते हैं। उत्तर भारत के अधिकांश फेस्टिवल में मठरी बनाई जाती है इसके साथ गुजिया पापड़ आदि भी बनाया जाता है। आप नाश्ते के लिए मठरी का सेवन कर सकते हैं, गर्मियों के सीजन में आप इसे बनाकर चार-पांच दिन आसानी से रखकर खा सकते हैं। वैसे मैदे की मठरी (Mathri) बनाने के लिए आपको कुछ खास तरीके इस्तेमाल करने होते हैं जिससे की मठरी हलवाई वाली मठरी की तरह कुरकुरी बनती है। यहां पर हम आपको इन्हीं तरीकों के बारे में बताते हुए आसान विधि से मठरी बनाना बताएंगे।

मठरी बनाने की सामग्री (Ingredients Mathri)

मैदा 200 ग्राम

नमक(Salt) 1/4 चम्मच

बटर/ तेल 50 ग्राम

बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच

अजवाइन1/2 चम्मच

तेल तलने के लिए

मठरी बनाने की सबसे आसान विधि (Mathri Banane Ki Vidhi)

स्वादिष्ट नमकीन मठरी बनाने की इस विधि के हर स्टेप को जरूर फॉलो करें तो आप स्वादिष्ट और कुरकुरी मठरी तैयार कर लेंगे।

● एक बड़े कटोरे में मैदा लीजिए और उसमें सौ ग्राम बटर या तेल डाल दें।

● इसके बाद नमक, बेकिंग पाउडर ,अजवाइन डाल दीजिए। अब अच्छे तरीके से मिलाइए।

● आप इसे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गूंथ लीजिए। इसको एक घंटा के लिए रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाए।

● इससे मठरी मुलायम और कुरकुरी बनती है।

● अब मैदे के आटे को छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे बेलें। ज्यादा गीला होने पर सूखा मैदे का आटा लगा सकते हैं।

● मोटी रोटी के आकार में बेलने के बाद इस के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। अब गैस की आंच पर पैन रखें।

● तेल डालें और मैदे के छोटे-छोटे टुकड़े तलने के लिए पैन में डाल दें।

● मध्यम आंच में सुनहरा होने तक तले और फिर इसे निकालें।

● इस तरह बाकी बचे मैदे को भी बेलकर, उन्हें मठरी के आकार में काटकर छान (Fry) कर लीजिए।

हलवाई वाली कुरकुरी मठरी (Mathri) तैयार हो गई है! इसे आप स्टोर करके रख सकते हैं और जब चाहे तो खा सकते हैं। ठंडी होने पर यह और कुरकुरी हो जाती है। हल्की भूख लगने में या चाय के साथ मठरी खा सकते हैं।