Chutney Recipe: पुदीना और आम की चटनी बनाने का तरीका

Chutney Recipe: पुदीना और आम गर्मियों में खूब इस्तेमाल किया जाता है। पुदीना और कच्चे आम की चटनी ठंडक देने वाला और खाने को पचाने वाला होता है। गर्मियों में कच्चे आम को उबालकर पना भी बनाया जाता है। पके आम का आम रस पीना न्यूट्रीशन भरा होता है। गर्मियों के मौसम में पुदीने और आम की चटनी का सेवन जरूर करना चाहिए।

आइए जाने पुदीने और आम की (Mint Mango Chutney Recipe) चटनी कैसे बनाई जाती है?

पुदीने-आम की चटनी बनाने की सामग्री (Ingredients for Mint-Mango Chutney)

● 5 कच्चे आम (कैरी)

● 2 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ) अगर इच्छा हो तो इसे डाले नहीं तो बिना टमाटर के ही पुदीने आम की चटनी बना सकते हैं।

● 5 गड्डी पुदीने की पत्तियां

● 1 गड्डी धनिया पत्ती

● 8-12 हरी मिर्च

● 1 बड़ा टुकड़ा अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)

● 1 चम्मच जीरा

● 2 चम्मच नमक

● 1/2 कप पानी

आम-पुदीना की चटनी बनाने की आसान तरीका (Mint Mango Chutney Recipe)

● आम और पुदीने की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हम को छीलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दीजिए।

● पुदीने की पत्तियां तोड़कर अलग कर ले, फिर इन पत्तियों को अच्छी तरह से धो लीजिए क्योंकि पत्तियों में मिट्टी जरूर हो सकती है।

● धनिया पत्ती के डंठल को काटकर हटा दीजिए और पत्तियों को अच्छी तरीके से धो लीजिए।

● चटनी पीसने वाले मिक्सर के जार में धनिया पत्ती, पुदीना, टमाटर (यदि इच्छा हो तो) अदरक, मिर्च, जीरा, नमक, कटा आम और थोड़ा सा पानी डालें।

● मिक्सर को बंद करके खूब महीन चटनी पीस लीजिए।

● यदि आप पारंपरिक तरीके से चटनी पीसना चाहते हैं तो सिलबट्टा से भी चटनी पीस सकते हैं। सिलबट्टा पर किसी चटनी का स्वाद और बढ़ जाता है।

लीजिए आम -पुदीने की चटनी तैयार है! अब पकौड़े, पराठे, रोटियां, दाल-चावल के साथ इस चटनी को इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस चटनी को एक हफ्ते तक फ्रिज में रख कर आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।