भोजन के साथ चटनी का स्वाद सेहत दोनों को करती है....
भोजन के साथ चटनी का स्वाद सेहत दोनों को करती है….
भोजन में अक्सर देखा गया है कि अगर चटनी नही होती तो भोजन करने का मजा ही बिगड़ जाता है। लेकिन हमे यह नही पता कि यह चटनी हमारे शरीर के लिए कई तरह से उपयोगी है। आज के समय में चटनी भी कई तरह की बनाई जाती है जो हमारे भोजन के जायके को बढाती है। आज हम एक विशेष तरह की चटनी के बारे मे जानने का प्रयास करते है। यह चटनी सर्वाधिक पसंद की जाने वाली है। वहीं इस चटनी में ढेरों पोषक तत्व हैं।
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हम बात कर रहे हैं कच्चे आम की चटनी की। जो अक्सर शहर के बडे होटलो से लेकर गांव-गांव के हर घर मे बनाई और खाई जाती है। आम की चटनी को अगर अलसी के दाने के साथ मिलाकर बनाया जाय तो जहां एक ओर उसके स्वाद में बढोत्तरी हो जाती है। तो वहीं हमें कई तरह के पोषक तत्त मिलते है।
आम की चटनी बनाने के लिए कच्चे आम को छोटे टुकडे काटकर उसे मिक्सर में ग्राइंड कर लें। वही इसी तरह अलसी के दाने एक चम्मच उसे तवे की आंच पर गरम कर पीस ले। बाद में स्वाद के अनुसार नमक डालकर पिसे आम तथा अलसी को अच्छी तरह मिला लें। प्रोटीन से भरपूर चटनी तैयार है।
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