क्या आप खाते हो कुकर में बनी दाल तो हो जाए सावधान बढ़ सकता है यूरिक एसिड

Uric Acid Can Increase: यूरिक एसिड एक कार्बनिक पदार्थ (organic matter) है, जो हमारे शरीर के रक्त (blood) में भी पाया जाता है। जब हम खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं तो उनके पाचन के दौरान प्यूरिन उत्पन्न (purines) होता हैं और जब प्यूरिन टूटता है तो यूरिक एसिड बनता है। यूरिक एसिड शरीर के अपशिष्ट रूप में के शरीर के बाहर त्याग दिया जाता है। अगर किसी कारणवश, शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ती है तो इस हाई ब्लड प्रेशर (High blood pressure), जोड़ों में दर्द, उठने-बैठने में परेशानी और सूजन जैसी कई बीमारियों का सामना करना पड़ता है। यूरिक एसिड (Uric acid) की मात्रा खान-पान से बहुत अधिक प्रभावित होती है। इसलिए आज हम आपको इस आर्टिकल में बताते हैं कि दाल में यूरिक एसिड बढ़ने की प्रवृत्ति को कैसे कम करें।

क्या दाल के सेवन से शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ती है (Does consumption of lentils increase the amount of uric acid in the body?)

दाल के सेवन से यूरिक एसिड की मात्रा नहीं बढ़ती है बल्कि दाल को बनाने के तरीके से यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ती है। क्योंकि जब हम दाल बनाते हैं तो दाल, पानी, हल्दी और नमक को कुकर में डाल कर सीधे बंद करके बनाते हैं। जिससे यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ती है ।

दाल को ऐसे बनाएं (make dal like this)

प्राचीन समय में लोगों के पास घरों में गैस-चुल्हा और कुकर नहीं होते थें। ऐसे में मिट्टी के चूल्हे पर दाल पकाई जाती थी दाल पकते समय जब दाल में झाग बनते थे तो झाग को निकाल दिया करते थे जिसके कारण शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा नहीं बढ़ती थी। और लोग बुड्ढे होने पर भी ही इस समस्या का शिकार नहीं होते थें। इसलिए कुकर में दाल बनाते समय पहले दाल को घंटे भर भिगोना चाहिए और फिर बाद में कुकर में दाल, पानी, हल्दी, लहसुन, अदरक और नमक को डालकर उसे बिना ढक्कन के उबालना चाहिए और उबालते समय जो झाग आते हैं उनको बड़े चम्मच से निकाल देना चाहिए। इसके बाद ढक्कन लगाकर दाल को पकाना चाहिए क्योंकि जो झाग बनते हैं वही यूरिक एसिड की मात्रा को बढ़ाते हैं।

यूरिक एसिड क्यों बढ़ता है (Why does uric acid rise)

यूरिक एसिड अंडा चिकन, सी-फूड, दही, पनीर, बीयर, पालक और डेयरी प्रोडक्ट्स की अधिक मात्रा में सेवन करने से यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ती हैं।

यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने पर क्या प्रभाव पड़ता है (

What is the effect of increasing the amount of uric acid)

मानव शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने को हाइपरयूरिसीमिया कहते है। अधिकतर यूरिक एसिड किडनी द्वारा फिल्टर होने के बाद शरीर से मूत्र द्वारा बाहर त्याग दिया जाता है लेकिन जब शरीर में इसकी मात्रा अधिक हो जाती है तो यह क्रिस्टल्स के रूप में टूटकर हड्डियों के बीच में इकट्ठा होने लगता है। जिसके कारण शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है जिससे जोड़ों में दर्द, लालिमा, हाथ टेढ़े हो जाना, हार्टअटैक जैसी गंभीर मामले सामने आते हैं।