करेले की यह डिश एक बार खाएंगे तो चाटते रह जाएंगे उंगलियां, जाने बनाने की विधि

Karela Achari Dish : करेले का नाम सुनते ही कई लोग नाक सिकोड़ने लग जाते हैं। क्योंकि यह स्वाद में कड़वा होता हैं। लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी हैं। ऐसे में आज हम आपको करेले की एक ऐसी चटपटी डिश बताने जा रहे हैं। जिसे खाने के बाद आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इसके बाद आप कभी नहीं कहेंगे कि यह स्वाद में बेहद कड़वी हैं। तो चलिए जानते हैं उस डिश के बारे में।

दरअसल करेले की यह डिश कुछ और नहीं बल्कि अचारी करेला डिश है। जिसे तैयार करना बेहद ही आसान है।

सामग्री

करेला, आधा छोटा चम्मच जीरा, छोटी चम्मच राई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, तेल, अचार का तेल व हींग।

ऐसे करें तैयार

अचारी करेला डिश को तैयार करने के लिए सबसे पहले पानी से धुलकर सुखा लें। इसके बाद इसके छिलके को निकालकर गोल शेप में काट लें। कटे करेले में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। या आप चाहे तो इसमें नमक डालकर इसे बाॅयल भी कर सकते हैं। ठण्डा होने के बाद इसे पानी से निचोड़कर अलग कर लें। अब एक पैना लीजिए उसे गैस में रखकर गर्म कीजिए। फिर उसमें सरसो का तेल डालें। जब यह तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा डाल दें। चाहे तो छोटा चम्मच अजवाइन भी डाल सकते हैं। यह तड़का लगाने के बाद इसमें हींग व हल्दी पाउडर भी डाल सकते हैं। फिर इसमें सौंफ व हल्दी पाउडर भी डाल सकते हैं। इसके बाद लाल मिर्च व अमचूर पाउडर डालते हुए अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे धीमी आंच में 5 मिनट तक पकने दें। फिर आचार का तेल डालते हुए कटे हुए करेले को डाले और धीमी आंच में पकने दें। अच्छी तरह से मसाला मिल जाने के बाद इसे गैस से निकालकर पूड़ी या रोटी के सर्व करें।