Baigan Bharta Recipe: लंच या डिनर में बनाए लजीज बैंगन का भर्ता स्वाद कभी भूल नही पाएंगे
Baigan Bharta Recipe: भारत के खान पान में बैगन (Brinjal) का भर्ता लोगो के द्वारा हो बेहद पसंद किया जाता है। ये बेहद लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है। ये खाने में तो लजीज है और बनाने में भी बेहद आसान है। ये एक परंपरागत रेसिपी है। इसे गांव और शहर दोनों के लोग बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप चाहे तो लंच या डिनर (Lunch-Dinner Recipe) के समय भी बनाकर खा सकते हैं। वैसे तो इसे कई तरीके से बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम आपको इसे बनाने की एक बेहद खास विधि शेयर करने वाले हैं, जो कि आपके स्वाद को बदल कर रख देगा। खास बात तो यह है कि इसे आप दाल चावल रोटी पराठे किसी के साथ भी खा सकते है। इसमें तेल मसाला कुछ खास नहीं लगता इस वजह से ये आपकी सेहत को भी प्रभावित नहीं करती और आपका टेस्ट बदल जाता है।
बैंगन भर्ता के लिए आवश्यक सामग्री (Baigan Bharta Ingrediants)
2 बड़े साइज बैंगन
2 मीडियम साइड प्याज
3 बड़े टमाटर
250 दही
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
⅓ टी स्पून धनिया का पाउडर
तेल आवश्यकतानुसार
2 टी स्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
2 टी स्पून गरम मसाला
नमक स्वाद के मुताबिक
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टी स्पून बारीक रूप से कटी धनिया
बैंगन का भर्ता बनाने की बेहद सिंपल विधि (Baigan Bharta Recipe in Hindi):-
-बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको -लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वाद के मुताबिक नमक उबले हुए बैंगन में डालना होगा।
-मिश्रण को आपको ठीक ढंग से मिला लेना है।
-अब आपको इसी में दही डालना है
-फिर आपने फिर आपने जो बैंगन मैश किया है, उसे इसी मिश्रण में डालें और चला लें।
-जैसे ही आप इसे अच्छे से मिला लेते हैं, आपका बैंगन का भर्ता पूरी तरह से तैयार हो जाता है।
-अंत में आपको हरी मिर्च, हरी धनिया और गरम मसाला डालकर इसे गार्निश कर सकते है।
-इसे आप रोटी या गरम पराठे के साथ खा सकते है।
बैंगन का भर्ता बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें:-
-आपको सभी सामग्री को उचित मात्रा में ही मिलना चाहिए किसी चीज का मात्रा बढ़ जाने पर इसका स्वाद खराब हो जाता है।
-इसमें डालने वाली सभी सब्जियों को धूल कर ही डाले बनाते समय सफाई का खासतौर पर ध्यान रखे।
-इसमें दही डालना वैकल्पिक है।अगर आपके पास उपलब्ध न हो तो इसके बगैर भी भर्ता तैयार हो जाता है।
