हींग की खेती: भारत में सबसे ज़्यादा खपत होने के बाद भी हींग की खेती क्यों नहीं होती
हींग की खेती: वैसे तो भारत मसाला उत्पादन में पूरी दुनिया में अहम स्थान रखता है लेकिन जिस हींग की पूरी दुनिया में सबसे ज़्यादा 40% खपत भारत में होती है उस हींग की खेती यहां नहीं होती, भारत में इस्तेमाल की जाने वाली ज़्यादातर हींग विदेशों से इम्पोर्ट होती है. आखिर ऐसा क्या कारण है कि हमें आज भी हींग जैसे कॉमन मसाले के लिए विदेशों पर निर्भर रहना पड़ता है और भारत में अबतक हींग की खेती क्यों नहीं शुरू हुई है.
हींग का इतिहास: ऐसा कहा जाता है कि भारत में हींग को मुग़ल ने ईरान से लेकर आए थे, हालांकि इसकी कोई पुष्टि नहीं करता है. लेकिन आयुर्वेद में चरक संहिता में हींग का औषधीय इस्तेमाल का जिक्र मिलता है. इसका सीधा मतलब है कि जब मुग़लों का भारत आना ही नहीं हुआ था उससे कई सैंकड़ों साल पहले से भारत में हींग का इस्तेमाल खानपान और इलाज के लिए होता था.
भारत हींग का सबसे बड़ा आयातक है
Hing Ki Kheti: दुनिया में जितनी भी हींग उगाई जाती है उसमे से 40-50% हींग की खपत सिर्फ भारत में होती है. इसी के साथ इंडिया हींग का सबसे बड़ा आयातक मतलब इम्पोर्टर बन जाता है. भारत में ईरान, उज्बेकिस्तान और अफ़ग़ानिस्तान से सालाना 1200 टन कच्ची हींग खरीदी जाती है. यह इन देशों के पहाड़ी इलाकों में उगती है. ऐसा अनुमान है कि भारत हर साल करीब 600 करोड़ रुपए की हींग आयात करता है.
भारत में हींग की खेती क्यों नहीं होती (Hing Ki Kheti kaha Hoti hai)
यह एक बड़ा सवाल है और इसका जवाब भी आपको यहीं मिलेगा, साल 1963 से लेकर 1989 तक भारत में हींग की पैदावार करने के लिए कई प्रयास किए गए लेकिन किसी को भी सफलता नहीं मिली। साल 2017 में हींग की बढ़ती डिमांड बाद भारत ने ईरान से हींग के पौधे के बीज मंगवाए, भारतीय कृषि शोध परिषद (ICAR) से मंजूरी मिलने के बाद इसकी खेती शुरू की गई, लेकिन बाद में जब रिसर्च हुई तो पता चला कि 100 बीजों में से एक सिर्फ 1 बीज से ही पौधा उग पाया, मतलब भारत में हींग की खेती की संभावनाएं सिर्फ 1% थीं.
हींग के पौधे को उगने के लिए उसके अनुकूल वातावरण की जरूरत होती है, ऐसा नहीं है कि भारत में हींग नहीं उग सकती, हिमालय के कुछ इलाकों में हींग उगती है लेकिन उसकी मात्रा इतनी नहीं होती के पूरे देश में आपूर्ति हो सके.
भारत में हींग की खेती कहां होती है (Bharat me Hing Ki Kheti kaha Hoti hai)
कृषि वैज्ञानिक भारत में हींग की खेती के लिए रिसर्च कर रहे हैं. CSIR और IHBT पालमपुर ने पहली बार भारत के वातावरण में हींग उगाने का काम शुरू किया है. IHBT के डायरेक्टर संजय कुमार ने लाहौर कर स्पीति के एक गांव 'कवारिंग' में हींग उगाने की शुरुआत की है, यह गांव हिमाचल प्रदेश में ठंडा और सूखा गांव है.
